पेप्पर चिकन

सामग्री पेप्पर चिकन

• १ बड़ा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• २ हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट बड़े टुकड़े किए हुए
• स्वादानुसा नमक
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १/२ छोटे चम्मच हल्दी का पावडर
• २ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ अंडा
• १६ - १८ कड़ी पत्ते
• १ नींबु का रस
• १ बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
• ३ बड़े चम्मच चावल का आटा
• तलने के लिए तेल
• १ बड़ा चम्मच नारियल का तेल
• १२-१५ ड्राइड कोकोनट स्लाइसेस
• १ छोटा चम्मच राई

विधि

1. एक बाउल में चिकन के टुकड़े, नमक, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, एक बड़ा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च और अंडे को डालें और अच्छे से मिलायें।
2. अब 5-6 कढ़ी पत्ते बारीक काट लें और निंबु के रस के साथ पैन में डाल कर अच्छे से मिलायें।
3. फिर डालें अदरक-लहसुन पेस्ट और चावल का आटा और अच्छे से मिलायें। एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
4. फिर इन्हे एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर छानें। अब एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में नारियल का तेल गरम करें।
5. उसमें डालें खोपरा के स्लाइस और उनके सुनहरे और कुरकुरे होने तक तल लें। फिर डालें राई/सरसों के दाने और उन्हे फूटने दें।
6. फिर डालें बचे हुये कढ़ी पत्ते, 2 छोटे चम्मच कुटी हुई काली मिर्च और थोड़ा पानी और अच्छे से मिलायें।
7. फिर डालें नमक, बची हुई लाल मिर्च पावडर और एक मिनिट के लिये पकायें।
8. अब डालें तले हुये चिकन के टुकड़े और टॉस करें और अच्छे से गरम होने दें। गरमागरम परोसें।