पत्रानी मच्छी

सामग्री पत्रानी मच्छी

• ८ पापलेट के फिले
• १/२(आधा) कप नारियल
• १ कप ताज़ा हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक
• ४ हरी मिर्च
• ३ छोटे चम्मच जीरा
• कलियाँ लहसुन
• ४ बड़े चम्मच नींबु का रस
• ३-४ केले के पत्ते

विधि

1. हर एक फिश फिले को आधा करें। नमक व एक बड़ा चम्मच नींबु का रस छिड़कें और तीस मिनिट फ्रिज में मैरिनेट करें। हरे धनिये, लहसुन, हरी मिर्च, नारियल, जीरा, नमक, चीनी, बाकी नींबु रस और दो-तीन बड़े चम्मच पानी लेकर चटनी बना लें।
2. केले के पत्ते के दो टुकड़े करें। ज़रा सा आँच पर सेकें ताकि वह नरम हो जावें। फिश फिले को दोनों साइड पर हरी चटनी लगाएँ। 15 मिनिट मैरिनेट करें। फिश के फिले को केले के पत्ते के बीच में रखें।
3. थोड़ी और चटनी लगाएँ और पत्ते का पैकेट बना लें। स्टीमर में पानी गरम करें। बीच की ट्रे पर फिश के पैकेट रखें। स्टीमर ढक दें और मध्यम आँच पर दस-बारह मिनिट स्टीम करें। फिश पत्ते के पैकेट में ही सर्व करे