पानी पूरी के 3 पानी

करारे पूरी तीन अलग अलग स्वाद के पानी के साथ परोसें.

By Sanjeev Kapoor 26 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	पुदीना का पानी, ताज़ा हरा धनिया
क्यूज़ीन	दिल्ली
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री पानी पूरी के 3 पानी

पुदीना का पानी
२ कप ताज़ा हरा धनिया
१ कप पुदीने के पत्ते
अदरक कटे हुये
५-६ हरी मिर्च कटे हुये
४ छोटा चम्मच पानी पूरी मसाला
१ बड़ा चमचा काला नमक
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच जीरा पावडर
स्वादानुसार नमक
२ नींबु
इमली हींग का पानी
१ कप इमली का पल्प
१/२(आधा) छोटा चम्मच हींग
२ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
स्वादानुसार काला नमक
स्वादानुसार नमक
१ छोटा चम्मच चाट मसाला
१ नींबू
ऑरेन्ज जूस का पानी
कप ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस
स्वादानुसार नमक
१/२(आधा) छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
२ छोटे चम्मच पानी पूरी मसाला
१ नींबू
१/२(आधा) छोटा चम्मच आमचूर पावडर

विधि

पुदीने का पानी बनाने के लिए हरा धनिया, पुदीना, अदरक, हरी मिर्चें,1 कप पानी के साथ बारीक पीस लें।
फिरइसे एक बाउल में डालें। उसमें पानी पूरी मसाला, काला नमक, भूना जीरा पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
फिर 1 नींबु का रस डालकर मिला लें और 2 हिस्सों में बाँट लें।एक हिस्से में डालें 1 नींबु का रस, 3 कप पानी और आईस क्यूब्स और मिला लें।
फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।इमली हींग पानी बनाने के लिए इमली का पल्पएक बाउल में लें। फिर उसमें हींग, लाल मिर्च पावडर, भूना जीरा पावडर, काला नमक, नमक, चाट मसाला, अमचूर डालकर मिला लें।
आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिला लें। आईस क्यूब्स डालकर मिला लें। 1 नींबु का रस डालकर मिला लें और रेफरिजरेटर में रखें।ऑरेन्ज जूस का पानी बनाने के लिए अलग रखे हुए हरी चटनी कोएक बाउल में लें। उसमें ऑरेन्ज जूस डालकर मिला लें।
फिर नमक, भूना जीरा पावडर, पानी पूरी मसाला डालकर मिला लें। अब डालें 1 नींबु का रस, अमचूर और मिला लें।
नमक के लिए चखिये फिर आईस क्यूब्स डालें। अच्छी तरह मिलाकर रेफ्रिजरेटर में रखिये। करारे पूरियों के साथ ये तीनों पानी परोसें।
पूरियों में भरने के लिए मसले हुए उबले आलू या उबले काले चने या ब्लान्च किए हुए अंकुरित मूंग का इस्तेमाल कीजिए।