पाचोले

मकई के कटलेट.

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मुख्य सामग्री मकई के दाने, गरम मसाला पावडर
क्यूज़ीन महाराष्ट्रियन
कोर्स नाश्ता
तैयारी का समय ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री पाचोले

  • ३ कप मकई के दाने
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
  • १ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च की पेस्ट
  • १/२(आधा) कप बेसन
  • २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
  • स्वादानुसार नमक
  • ग्रीज़ करने के लिये ऑइल

विधि

  1. कॉर्न के कर्नल्स को दरदरा पीसकर एक बाउल में डालें। उसमें गरम मसाला पावडर, अदरक-हरी मिर्च-लहसुन पेस्ट, बेसन, कॉर्नफ्लावर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. एक स्टीमर में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें। एक प्लेट पर तेल लगाएँ, उस पर कॉर्न का मिश्रण समान फैलाएँ और स्टीमर में पन्द्राह से बीस मिनिट तक स्टीम करें या जब तक वह पक जाए।
  3. ठंडा करें और चौकोर आकार में काटें। इन्हे पाचोले बोलते हैं। एक नॉन स्टिक तवा पर थोड़ा तेल डालकर गरम करें। उसपर पाचोले रख कर, पलटते हुए, पकाएँ जब तक वे दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए। गरमागरम परोसें।