How to make ऑमलेट करी - जब भी ऑमलेट बच जाए तो यह करी जरूर बनाएँ.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : अंडे(Eggs), ()

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : मुख्य कोर्स अंडे

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ऑमलेट करी

Heat 2 tbsps oil in a non stick pan. Break eggs into a large bowl and beat with a hand blender till frothy. Add half the onions to the pan and saute for 2-3 minutes.

Add salt, ½ tsp red chilli powder and half the green chillies to the eggs and beat again. Pour the mixture into the pan and stir lightly till the eggs set. Cover and cook.

eat the remaining oil in another non stick pan. Add cumin seeds and when they turn a light brown, add remaining onions and saute. Add ginger-garlic paste and continue to saute till fragrant. Add a little water.

Turn the omelette over, cover and cook the other side too. Add remaining green chillies, turmeric powder, coriander powder, cumin powder and remaining red chilli powder to the second pan and mix and saute for 1 minute.
Add tomato puree and mix. Saute till oil separates.

Transfer the omelette onto a plate. Add 1 cup water to the second pan and let the gravy cook for 2-3 minutes. Cut the omelette into 1 inch squares and arrange them in a serving plate.

Add coconut milk and salt to the gravy and mix. Add garam masala powder and mix. Pour the gravy over the omelette pieces. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot.

ऑमलेट करी

ऑमलेट करी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : निम्न

स्वाद : नरम

सामग्री ऑमलेट करी

  • अंडे

  • ऑइल ४ बड़े चम्मच

  • प्याज़ कटा हुआ३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • नमक स्वादानुसार

  • लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच

  • हरी मिर्च कटा हुआ

  • जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • अदरक-लहसुन की पेस्ट १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • धनिया पावडर २ छोटे चम्मच

  • जीरा पावडर १ छोटा चम्मच

  • टमाटर /टोमाटो प्यूरी १/२(आधा) कप

  • नमक स्वादानुसार

  • नारियल का दूध १ कप

  • गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अन्डों को तोडकर एक बड़े बाउल में डालें और हॅन्ड ब्लेन्डर से फेंटें जबतक उसमें फेस आ जाए। पैन में आधे प्याज़ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

स्टेप 2

अन्डों में डालें, नमक, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर और आधी हरि मिर्चें और फिर एकबार फेंटें। अब यह मिश्रण पैन में डालें और हल्के से चलाएँ जबतक अन्डे जम जाए। फिर ढक कर पकाएँ।

स्टेप 3

बचा तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें डालें ज़ीरा और जब उनका रंग बदलने लगे तब बचे प्याज़ डालकर भूनें। अब अदरक-लहसून पेस्ट डालकर महक आने तक भूनें। थोडा पानी डालें।

स्टेप 4

ऑमलेट को पलटें और दुसरे तरफ से पकने दें। दूसरे पैन में डालें बची हरि मिर्चें, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, ज़ीरा पावडर और बची लाल मिर्च पावडर और 1 मिनट तक भूनें। फिर टॉमेटो प्यूरी डालकर मिलाएँ और भूनें जबतक तेल अलग होने लगे।

स्टेप 5

ऑमलेट को पैन में से उतारकर एक प्लेट पर रखें। दूसरे पैन में 1 कप पानी डालें और तरी को 2-3 मिनट तक पकने दें। ऑमलेट के 1 इन्च के चौकोन काटें और सर्विंग प्लेट पर रखें।

स्टेप 6

तरी में डालें नारियल का दूध और नमक और मिलाएँ। फिर गरम मसाला पावडर डालकर मिलाएँ।

स्टेप 7

इस तरी को ऑमलेट के चौकोनो पर डालें। ताज़ा हरा धनिया से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.