ऑटमील ऍन्ड मशरूम ब्रेकफास्ट स्टर फ्राय

सामग्री ऑटमील ऍन्ड मशरूम ब्रेकफास्ट स्टर फ्राय

• २ कप ओट्स
• २ कप बटन मशरूम स्लाइस किये बट
• १ कप ओयस्टर मशरूम भिगोकर स्लाइस किये सूखे
• स्वादानुसार ऑलिव आइल
• १ बड़ा चमचा लहसुन कटा
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• ५-६ ताज़ी थाईम
• १ कप पालक
• ४ अंडे

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में ऑट्स डालकर सुनहरा होने तक भूनें। आँच पर से उतारकर रखें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करें।
2. उसमें लहसून डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें। अब बट्टन मशरूम,ऑयस्टर मशरूम, नमक, कुटी कालीमिर्च और तोडे हुए थाय्म के डंठल डालकर मिलाएँ और तेज़ आँच पर दो से तीन मिनट तक पकाएँ।
3. अब तीन कप पानी डालकर मिलाएँ और मिश्रण को उबलने दें।अब भूनाऑट्स डालकर लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक ऑट्स पूरी तरह पक जाए। फिर पालक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आँच पर से उतारें।
4. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में थोडा ऑलिव ऑयल गरम करें। उसमें एक अन्डा तोडकर डालें, उसपर थोडा नमकऔर कुटी काली मिर्च छिडकें और पकाएँ जबतक निचला भाग सुनहरा हो जाए।
5. इसी तरह बाकी अन्डे पकाएँ। चार सर्विंग प्लेटों पर ऑट्स-पालक का मिश्रण समान प्रमाण में डालें, उसके उपर एकएक पकाया अन्डा रखें और गरमागरम परोसें।