नूडल तडका

सामग्री नूडल तडका

• २ कप नूडल्ज़ उबला हुआ
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच राई
• ८-१० कड़ी पत्ते
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छीलकर, ½ इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• १ कप हरे मटर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• ४ हरी मिर्च कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) कप मूंगफली तले हुए
• ३ बड़े चम्मच नींबु का रस
• १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
• ३ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें और जब वे फुटने लगे तब कढी पत्ते और प्याज़ डालकर भूनें जबतक वे बेरंग हो जाए। अब आलू, मटर, हल्दी पावडर, हरि मिर्चें और नमक डालें।
2. अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएँ जबतक आलू पक कर नरम हो जाए। अब नूडल और मूंगफली डालकर दो मिनट तक भूनें। आँच पर से उतारें, नींबू का रस और कसा नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।