How to make नमक अजवाइन का पराठा - ये पराठे बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट और पाचन के लिए लाभदायक - और क्या चाहिए

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : Whole wheat flour (atta) + for dusting(Wholewheat flour), नमक(Carom seeds)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : ब्रेड

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नमक अजवाइन का पराठा

1. Add salt and carom seeds to wheat flour and knead into a stiff dough with enough water.

2. Divide into 8 equal portions and shape into pedas. Dust with a little dry flour and roll out into chapattis.

3. Spread a little ghee on a chapatti and fold into half, spread a little ghee again and fold into half again to form a triangle. On another chapatti, spread a little ghee and make a threefold, and once again make a threefold to form a square. On yet another chapatti, spread a little ghee, make a slit on one side upto the centre of the chapatti and then keep rolling till you reach the other end to make a cylinder. Coil it up to make a round.

4. Roll out each into a triangular, a square and a round parantha respectively. Similarly make more paranthas of the shape you want.

5. Heat a non stick tawa, place a parantha on it, drizzle a little ghee all around and cook, turning sides, till both sides are lightly browned. Serve hot.

नमक अजवाइन का पराठा

नमक अजवाइन का पराठा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री नमक अजवाइन का पराठा

  • Whole wheat flour (atta) + for dusting ३ कप

  • नमक स्वादानुसार

  • अजवाइन ,कुटा हुआ१/२(आधा) छोटा चम्मच

  • घी स्वादानुसार

विधि

स्टेप 1

आटा, नमक और गेहूँ मिला लें, फिर उसमें दो बड़े चम्मच घी डालकर मिला लें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई बनालें।

स्टेप 2

गीले कपड़े से ढक कर पन्रा बह से बीस मिनिट तक रहने दें। लोई के बारह हिस्से बना लें, हर हिस्से को बेलकर मोटी रोटी बना लें।

स्टेप 3

हर रोटी पर थोड़ी घी लगाएँ और मोड़कर आधा कर लें फिर एकबार और मोड़कर त्रिकोन बना लें। फिर हर त्रिकोन को बेलकर पराठे बना लें।

स्टेप 4

नॉन स्टिक तवा गरम कर लें, उसपर एक एक करके पराठे पकने के लिए रखें। पलट लें, थोड़ा घी लगाएँ, फिर से पलट लें और थोड़ा और घी लगाएँ और पलटते हुए तबतक पकाएँ जबतक पराठे अच्छी तरह पक जाएँ और सुनहरे हो जाएँ।

स्टेप 5

ताज़ी दही और अपने पसन्द का आचार के साथ गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.