नद्रु के कबाब

कमल काकडी के कबाब – काश्मिरी तरिके से बनाये हुए बहुत ही स्वादिष्ट

By Sanjeev Kapoor 01 Apr 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	भें, हरी मिर्च
क्यूज़ीन	कश्मीरी
कोर्स	स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री नद्रु के कबाब

३-४ भें अच्छी तरह धोकर छिलें और भूनें
१ हरी मिर्च
१०-१२ ताज़े धनिये की टहनी
स्वादानुसार नमक
१ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
१ छोटा चम्मच जीरा पावडर
१ आलू उबला और छिला हुआ
१/२(आधा) कप ब्राउन ब्रेडक्र्म्ब्स
तल ने के लिए ऑइल
सजाने के लिये माय्क्रो ग्रीन्स
सजाने के लिये लाल शिमला मिर्च के कर्ल्स

विधि

कमल काकडी को दरदरा काटकर मिक्सर जार में डालें।
हरि मिर्च और हरे धनिये को दरदरा काटें और मिक्सर जार में डालकर पीसकर दरदरा पेस्ट बनाएँ। नमक, लाल मिर्च पावडर, काली मिर्च पावडर और ज़ीरा पावडर डालें।
आलू के चार तुकडे करके मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह पीसें। फिर मिश्रण को एक बाउल में डालें, उसमें ब्रेडक्र्म्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। अपने हथेलियों पर थोडा तेल लगाएँ, मिश्रण के 12 समान हिस्से करें और उन्हें टिक्की का आकार दें।
गरम तेल में डालकर पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से करारे और भूरे हो जाए।
कबाबों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, माय्क्रो ग्रीन्स और शिमला मिर्च के कर्ल्स से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

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