मैसूर पाक

कहा जाता है कि यह मिठाई मैसूर के राजा के रसोई में पहले बनी थी, पर अब तो इसका मज़ा पूरे हिन्दुस्तान में लिया जाता है

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मुख्य सामग्री बेसन, चीनी
क्यूज़ीन कर्नाटक
कोर्स मिठाई
तैयारी का समय 51-60 मिनट
खाना पकाने के समय 51-60 मिनट
सर्विंग्स 4
स्वाद Select Taste
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री मैसूर पाक

  • १ कप बेसन
  • २ कप चीनी
  • २ छोटे चम्मच दूध
  • १ २/३ कप देसी घी

विधि

  1. एक नॉन स्टिक पैन में बेसन को मध्यम आँच पर सूखा भूने जब तक वह भूरा और महकदार बन जाए।
  2. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी पिघाल लें और धीमी आँच पर गरम होने दें। एक ट्रे पर थोड़ा घी लगाएँ। चीनी और एक कप पानी और दूध के साथ लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए।
  3. जो मैल ऊपर तैरने लगे उसे निकाल फेंकें और पकाकर एक तार की चाशनी बना लें। फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा बेसन डालें और चलाते हुए पकाएँ। घी भी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिला लें। जब आप घी डालेंगे तब बेसन से फेस निकलेगा।
  4. लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर पैन के किनारे छोड़ने लगे। अब इस मिश्रण को जल्दी से घी लगे ट्रे पर डालें और फैलाकर समान बना लें। जब ठंडा हो जाए तब चौकोर टुकड़े काटें और एयरटाइट कन्टेनर में रखें।
  5. मात्रा: 750 ग्राम