मशरूम आचारी

आचारी मसालों के साथ पके मशरूम.

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सामग्री मशरूम आचारी

मशरूम के डंठल अलग करके उन्हें काटें। एक नॉन स्टिक कढाई में तेल गरम करें, उसमें हिंग, ज़ीरा, कलौंजी, सौंफ, राई, मेथी दाना और धिमी आँच पर भूनें। फिर प्याज़ और कटे मशरूम के डंठल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भूनें।
फिर अदरक-लहसून पेस्ट डालकर हल्का सा मिलाएँ। फिर मशरूम डालें, मिलाएँ और तेज़ आँच पर भूनें। अब लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, काला नमक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
सिर्का डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक मिश्रण लगभग सूखा हो जाए। हरा धनिया डालकर मिलाएँ। सर्विंग बाउल निकालकर गरमागरम परोसें।