How to make मल्टिफ्लावर चक्ली - विभिन्न आटा इन चक्लियों को बहुत पौष्टिक बनाते हैं |

यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.

मुख्य सामग्री : रागी / नाचनी का आटा (Ragi Flour), चावल का आटा(Soya Flour)

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : नाश्ता

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मल्टिफ्लावर चक्ली

Mix ragi flour, rice flour and soya flour in a bowl. Add butter and mix with your fingertips till the mixture resembles breadcrumbs. Add sesame seeds, cumin seeds, ginger-green chilli paste, yogurt, salt and mix well. Add sufficient water and knead to a soft dough.

Put small portions of the mixture into a chakli mould and press out several chaklis onto a plastic sheet. Heat sufficient oil in a kadai till moderately hot.

Gently slide in the chaklis and deep-fry till light golden brown and crisp. Drain on absorbent paper and set aside to cool. Store in an airtight container and serve them when required.

मल्टिफ्लावर चक्ली

मल्टिफ्लावर चक्ली Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २१-२५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री मल्टिफ्लावर चक्ली

  • रागी / नाचनी का आटा १/४(एक चौथ कप

  • चावल का आटा १/२(आधा) कप

  • सोया का आटा १/४(एक चौथ कप

  • मक्खन नरम२ छोटे चम्मच

  • भुना हुआ तिल १ छोटा चम्मच

  • भुना हुआ जीरा १ छोटा चम्मच

  • अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट २ छोटे चम्मच

  • दही २ बड़े चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑइल तल ने के लिए

विधि

स्टेप 1

एक बाउल में रागी का आटा, चावल का आटा और सोया का आटा डालकर मिलाएँ। उसमें मक्खन डालें और अपने उँगलियों के सहारे हल्का सा घिसें ताकि मिश्रण ब्रेडक्रम्बस जैसा बन जाए।

स्टेप 2

फिर उसमें तिल, ज़िरा, अदरक-हरि मिर्च पेस्ट, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई बनाएँ।

स्टेप 3

चक्ली के सांचे में थोडा थोडा मिश्रण डालें और दबाकर चक्लियाँ बनाएँ और प्लास्टिक शिट पर रखें।

स्टेप 4

एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, सावधानी से उसमें थोडी थोडी चक्लियाँ डालें और हल्का सुनहरे और कारारे होने तक तलें।

स्टेप 5

तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। ठंडा होने पर एयरटायट कन्टेयनर में रखें और जब चाहें परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.