मॉरोक्कन चिकन विद लेन्टिल्स

सामग्री मॉरोक्कन चिकन विद लेन्टिल्स

• २ चिकन ब्रेस्ट
• १/४(एक चौथ कप मसूर दाल
• १/४(एक चौथ कप साबुत मसूर
• स्वादानुसार रेड वाइन सॉल्ट
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• स्वादानुसार काली मिर्च कुटा हुआ
• १/२(आधा) कप प्याज़ कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच दालचीनी पावडर
• १ कप रेड वाइन
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• २ बड़े चम्मच पार्सले कटा हुआ

विधि

1. साबुत मसूर को पानी में से छानकर एक गहरे नॉन स्टिक पैन में डालें, उसमें 1 कप पानी डालकर मिलाएँ। फिर रेड वाइन सॉल्ट और मसूर दाल डालकर मिलाएँ।
2. ढक कर पकाएँ जबतक पक जाए पर ज़्यादा नरम न हों।एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्टस के दोनो ओर कुछ चीरे लगाएँ।
3. उनपर रेड वाइन सॉल्ट और कुटी काली मिर्च छिड़कें। उन्हें पैन में रख कर पलटते हुए पकाएँ ताकि उनके रस सील हो जाए।
4. चिकन ब्रेस्टस पैन में से निकालकर प्लेट पर रखें। पैन में प्याज़ डालकर भूने। फिर लहसुन डालकर महक आने तक भूने। फिर जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, दालचीनी पावडर डालकर मिलाएँ। अब रेड वाइन डालकर तेज़ आँच पर पकाएँ जबतक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
5. चिकन ब्रेस्टस डालकर पैन को ढक कर 2-3 मिनिट तक पकाएँ। उन्हे पलटें और 2-3 मिनिट और पकाएँ।
6. मसूर और मसूर दाल छानकर एक बाउल में डालें। फिर उसमें डालें काली मिर्च पावडर, रेड वाइन और मक्खन और मिलाएँ।
7. फिर इस मिश्रण को सर्विंग प्लेट पर रखें। उनपर चिकन ब्रेस्ट रखें। बचा हुआ सॉस और थोड़ा गाढ़ा करें और चिकन पर डालें। पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।

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