मूंगफली के दही वड़े

दही वड़े का अलग प्रकार – इसमें वड़े मूंगफली से बने हैं|

By Sanjeev Kapoor 25 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मूंगफली, हरी मिर्च
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	११-१५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री मूंगफली के दही वड़े

ग्राम मूंगफली भूनकर छीले हुए
२ बड़े चम्मच हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
३ बड़े चम्मच बेसन
स्वादानुसार नमक
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट
तल ने के लिए ऑलिव आइल
२ कप दही
१ बड़ा चमचा शुगरफ्री नैचुरा
इमली की चटनी सजाने के लिए
हरी चटनी सजाने के लिए
भुने हुए जीरे का पावडर सजाने के लिए
कालीमिर्च पावडर सजाने के लिए
अदरक सजाने के लिए
भुनी हुई मूंगफली सजाने के लिए

विधि

मूंगफली और हरी मिर्चें, ज़रूरत पड़ने पर थोड़े पानी के साथ, पीसें।मिश्रण को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह फेंटें।
फिर उसमें बेसन, नमक, फ्रूट सॉल्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। गीले कपड़े पर थोड़ा-थोड़ा मिश्रण रख कर हल्का सा दबाकर वड़े बनाएँ।
एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और उसमें मूंगफली के वड़े मध्यम आँच पर तलें जबतक वे करारे हो जाए। तेल में से निकालकर एब बाउल गुनगुने पानी में भिगोएँ।
पानी में से निकालकर प्लेट पर रखने के पहले दबाकर अधिक पानी निकालें। एक बाउल में दही डालें, उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें। इसे वड़ों पर डालें।
अब उनके ऊपर इमली की चटनी, हरि चटनी, भूना जीरा पावडर, काली मिर्च पावडर, अदरक के स्ट्रिप्स और भूनी मूंगफली डालें और तुरन्त परोसें।