मूंग और धुली मूंग की खिच्डी

सामग्री मूंग और धुली मूंग की खिच्डी

• १ कप साबुत मूंग
• कप धुली मूंग दाल भिगोई हुई
• १ कप चावल भिगोये हुए
• १ बड़ा चमचा घी
• १ छोटा चम्मच काली मिर्च
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १ बड़ा चमचा अदरक
• कड़ी पत्ते
• ३ हरी मिर्च दरदरा कटी हुई
• काजू
• 1 मध्यम गुच्छा पालक बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक नॉन स्टिक कढाई में घी गरम करें, उसमें काली मिर्च, ज़ीरा और हिंग डालकर महक आने तक भूनें। फिर अद्रक, कढी पत्ते और हरि मिर्चें डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
2. काजू डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। अब मूंग दाल डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर अंकुरित मूंग डालकर 2-3 मिनट भूनें। पालक डालकर 3-4 मिनट तक भूनें।
3. चावल छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर पकाएँ जबतक चावल और मूंग पक जाए। सर्विंग डिश में डालकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो