How to make मूंग दाल हल्वा - माँ के हाथों से बना प्यारभरा मूंग दाल का स्वादिष्ट हल्वा.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और माँ की दाल पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : मूंगदाल धुली(Split green gram skinless (dhuli moong dal)), ()

क्यूज़ीन : हैदराबादी

कोर्स : मिठाई

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मूंग दाल हल्वा

Heat ghee in a non-stick pan. Add gram flour and mix well. Add moong dal, lower heat and mix well. Sauté, stirring continuously, till golden brown or for 20-25 minutes.Heat ½ cup milk in a non-stick pan. Add generous pinch of saffron and mix well for 1 minute. Switch off heat.Heat sugar and 1 cup water in another non-stick pan. Cook till sugar dissolves completely.

Add saffron milk to moong dal and mix well. Add remaining milk and keep stirring.Add khoya in saffron milk pan, mix and heat for 2 minutes.Add khoya to moong dal mixture alongwith cardamom powder, some almond slivers and sugar syrup. Mix well, cover and cook on low heat for 5 minutes, stirring once a while.Remove lid, mix once. Switch off heat and transfer in a serving dish. Serve hot garnished with chandi ka varq, saffron and remaining almond slivers.

मूंग दाल हल्वा

मूंग दाल हल्वा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मीठा

सामग्री मूंग दाल हल्वा

  • मूंगदाल धुली भिगोकर कुटा हुआ१ कप

  • घी १ कप

  • बेसन १ बड़ा चमचा

  • दूध १ १/२(डेड़ कप

  • केसर

  • चीनी १ कप

  • खोवा / मावा ३/४ कप

  • इलाइची का पावडर चुटकी

  • आलमंड/बादाम १०-१२

  • चाँदी का वर्क १ शीट

विधि

स्टेप 1

एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। उसमें डालें बेसन और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर डालें मूंग दाल और आँच कम करके अच्छे से मिलाएँ और चलाते हुए 20-25 मिनिट तक या सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 2

एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में ½ कप दूध गरम करें। उसमें डालें एक बड़ा चुटकी केसर और 1 मिनिट के लिए अच्छे से मिलाएँ।

स्टेप 3

फिर आँच बुझा दें। चीनी की चाशनी बनाने के लिए, एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और 1 कप पानी गरम करें और इसे तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

स्टेप 4

केसर का दूध मूंग दाल में डालें और अच्छे से मिलाएँ। बचा हुआ दूध भी डालें और अच्छे से मिलाएँ।

स्टेप 5

जिस पैन में केसर का दूध बनाया था, उसी पैन में डालें खोया, अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनिट तक गरम करें।

स्टेप 6

फिर इस खोये के मिश्रण को मूंग दाल के मिश्रण में डालें और साथ में डालें छोटी इलाइची पावडर, कुछ बादाम के स्लाइस और चीनी की चाशनी।

स्टेप 7

इसे अच्छे से मिलाएँ, फिर ढककर, धीमी आँच पर, बीच-बीच में चलाते हुए, 5 मिनिट तक पकाएँ।

स्टेप 8

फिर ढक्कन हटाएँ और एक बार अच्छे से मिलाएँ और आँच बुझाकर एक सर्विंग डिश में डालें।

स्टेप 9

चाँदी के वर्क, केसर और बचे हुए बादाम के स्लाइस से सजाकर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.