एमएलए दोसा

सामग्री एमएलए दोसा

• १ कप साबुत मूंग भिगोया हुआ
• २ बड़े चम्मच कोलम चावल भिगोया हुआ
• हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए
• ७-८ कड़ी पत्ते
• १ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• उपमा बनाने के लिये
• ३/४ कप रवा/सूजी
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच राई
• ७-८ कड़ी पत्ते
• १ बड़ा चमचा उड़द दाल धुली
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १/४(एक चौथ जीरा

विधि

1. मूंग और चावल थोड़े पानी के साथ पीसें। फिर हरी मिर्चें, कढ़ी पत्ते और अदरक डालकर दरदरा पीसें।
2. इसे एक बाउल में निकालें और जितना पतला चाहिए उतना पतला करने के लिए पानी डालें। नमक डालके अच्छी तरह मिलाकर एक ओर रखें। उपमा बनाने के लिए, एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ को मोटा-मोटा काटें।
3. पैन में राई, हींग, जीरा, उड़द दाल, कढ़ी पत्ते और प्याज़ डालकर महक आने तक भूने। अब सूजी डालें और 2 मिनिट तक भूने। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर कड़छी बर मूंग का घोल डालें और 4-इन्च का गोल दोसा फैलाएँ।
4. सूजी के मिश्रण में डालें 1½ कप गरम पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिला लें और पूरी तरह पकने दें। दोसा को पलटें, उसके एक ओर थोड़ा उपमा रखें, दूसरे ओर को उसपर मोड़कर रखें। गरमागरम परोसें।