मिक्सड वेजिटेबल धमाका चना

चने और सब्ज़ियों से बनी लज़्ज़तदार सब्ज़ी

By Sanjeev Kapoor 29 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	फ्रेंच बीन्स, फूलगोभी
क्यूज़ीन	जैन
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री मिक्सड वेजिटेबल धमाका चना

१२-१५ फ्रेंच बीन्स
६-८ फूलगोभी
३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटे हुये
१/२(आधा) कप हरे मटर
१/२(आधा) कप काबुली चना भिगोकर, छानकर चाय पत्तियों के साथ उबाले हुए
३ बड़े चम्मच ऑइल
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
१/२(आधा) छोटा चम्मच राई
१/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
१ १/२(डेड़ इंच टुकड़ा अदरक
३ छोटे चम्मच बेसन
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच धनिया पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
स्वादानुसार नमक

विधि

एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कर लें, उसमें डालें हींग, जीरा, राई और राई को फूटने दें।
फ्रेन्च बीन्स को काट लें। कुकर में डालें फूलगोभी, फ्रेन्च बीन्स और थोड़ा सा काबुली चना पकाया हुआ पानी।
मिक्सर जार में डालें टमाटर, अदरक और बेसन और थोड़े से पानी के साथ पीस लें। कुकर में डालें हल्दी पावडर, जीरा पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर और मिला लें।
टमाटर का मिश्रण डालें और मिला लें। मिक्सर जार में ½ कप पानी डालकर, घुमाकर कुकर में डालें।
1 कप पानी भी डालें, साथ में डालें काबुली चना, नमक और हरे मटर।
कुकर पर ढक्कन लगाकर 1 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। आँच बुझा दें। प्रेशर पूरी तरह कम होने पर ढक्कन खोलें और रोटि या परांठा के साथ परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	976
कार्बोहाइड्रेट	30.7
प्रोटीन	82.3
फैट	58.6
फाइबर	41.3