मिक्स्ड बीन स्प्रौट्स रॅप

सामग्री मिक्स्ड बीन स्प्रौट्स रॅप

• १ कप अंकुरित मूंग
• ४ रोटियाँ
• ३ ऑइल
• १ बड़ा चमचा अदरक
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• १ कप दरदरा पीसे सोया चन्क्स भिगोए हुए
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• ४ बड़ा चमचा टोमाटो कैचप
• २ बड़ा चमचा रेड चिल्ली सॉस
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर, छिलकर मसले हुए
• स्वादानुसार नमक
• ½ नींबू का रस
• कुछ ताज़ा हरा धनिया
• चटनी
• १ कप ताज़ा हरा धनिया
• १/२(आधा) कप ताज़े पुदीने के पत्ते
• २ हरी मिर्च कटी हुई
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• १ छोटा चम्मच चीनी
• ३ बड़ा चमचा दही
• स्वादानुसार नमक
• ½ नींबू का रस

विधि

1. भरने का मिश्रण बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें अद्रक और हरि मिर्चें डालकर ½ मिनट भूनें। प्याज़ डालकर भूनें जबतक वह हल्का सुनहरा हो जाए।
2. सोया चन्क्स को छानकर डालें, और साथ में लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, मिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें या जबतक कच्चापन दूर हो जाए।
3. फिर टॉमेटो केच्चप और रॅड चिल्ली सॉस डालकर मिलाएँ। अब मिक्स्ड बीन स्प्रौट्स और आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें। मिश्रण को एक बाउल में डालें, ½ नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हरा धनिया काटकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चटनी बनाने के लिये मिक्सर जार में हरा धनिया, पुदिना, हरि मिर्चें, चाट मसाला, चीनी, दहि, नमक और ½ नींबू का रस डालकर बारीक पीसें।
6. हर रोटी पर थोडी चटनी फैलाएँ, फिर ढेर सारा भरने का मिश्रण रोटी के एक ओर रखें और रोल करें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें और उसमें थोडा तेल डालें।
7. अब इन रोल को उसमें डालकर पलटते हुए पकाएँ जबतक वे हर तरफ से समान सुनहरे और करारे हो जाए। चौडाई में आधा करें, सर्विंग प्लेट पर रखें और गरमागरम परोसें।

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