मिल्क पावडर गुलाब जामुन

सामग्री मिल्क पावडर गुलाब जामुन

• ४ कप मिल्क पावडर
• १ कप मैदा
• चुटकी सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा
• तेल २ चम्मच + तलने के लिए
• स्वाद के लिए दही
• शुगर सिरप/ चीनी का सिरप
• ४ कप चीनी
• १ छोटी चम्मच इलाईची का पावडर

विधि

1. चीनी और चार कप पानी साथ में पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए। उसमें इलाइची पावडर डालकर मिला लें। चाशनी को गरम रखें।
2. मिल्क पावडर, मैदा और खाने का सोडा अच्छी तरह मिला लें। उसमें दो छोटे चम्मच तेल और आवश्यकतानुसार दही डालकर हल्का सा गूँध कर नरम लोई बना लें।
3. लोई को ज़्यादा ना गूँधे। लोई के कंचे के आकार के गोले बना लें। कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और गोले डालकर मध्यम आँच पर, बीच-बीच में चलाते हुए, सुनहरा होने तक तल लें।
4. तेल में निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। गुनगुने चाशनी में गुलाब जामुन डालकर पन्द्रह मिनिट से आधे घन्टे तक भिगोएँ फिर परोसें।
5. मात्रा: 16 गुलाब जामुन