How to make मेक्सिकन चॉकोलेट केक विद फ्रॉस्टिंग - तो क्या हुआ कि इस केक में अन्डे नही हैं – स्वाद में तो कोई कमी नही है.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : मैदा(Refined flour ), (Cocoa powder)

क्यूज़ीन : मेक्सिकन

कोर्स : डेसर्ट

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मेक्सिकन चॉकोलेट केक विद फ्रॉस्टिंग

Preheat oven to 180° C.

Grease a square cake tin and lightly dust with dry flour. Place a sieve over a bowl and put refined flour, cornstarch, baking soda, salt, cinnamon powder, cocoa powder and sift. Mix well.

Add castor sugar and mix. Add 1 cup chilled water and mix. Add vanilla essence and mix well with a hand blender. Add vinegar and blend some more. Pour the batter into the prepared tin and bake in the preheated oven for 35-40 minutes. When done, take the tin out and let the cake cool completely.

For the frosting mix icing sugar, cinnamon powder, cocoa powder, honey and 2 tbsps water in a bowl and mix well. Heat oil in a non stick pan, add the icing sugar mixture and cook on medium heat till sugar melts completely. Cool it.

Place the cake over foil and trim the sides of the cake. Pour the frosting over the cake and let it slide over the sides. If you like you can level the frosting over the sides with a palate knife.

Keep in the refrigerator to set.

Cut into slices and serve.

मेक्सिकन चॉकोलेट केक विद फ्रॉस्टिंग

मेक्सिकन चॉकोलेट केक विद फ्रॉस्टिंग Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २६-३० मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मीठा

सामग्री मेक्सिकन चॉकोलेट केक विद फ्रॉस्टिंग

  • मैदा १ कप

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १/४(एक चौथ कप

  • खाने का सोडा/ मीठा सोडा १ छोटा चम्मच

  • नमक १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • दालचीनी पावडर १ छोटा चम्मच

  • कोको पावडर ३ बड़े चम्मच

  • कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १ कप

  • वेनीला एसेन्स १ छोटा चम्मच

  • विनेगर १ बड़ा चमचा

  • फ्रॉस्टिंग के लिये

  • आईसिंग शुगर १ कप

  • दालचीनी पावडर १ छोटा चम्मच

  • शहद १ बड़ा चमचा

  • कोको पावडर २ बड़े चम्मच

  • ऑइल १ बड़ा चमचा

विधि

स्टेप 1

ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। एक चौकोन केक टिन पर थोडा मक्खन लगाएँ और फिर सूखा मैदा छिडकें। एक बाउल पर एक छलनी रखें। फिर उसमें मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी पावडर और कोको पावडर डालकर छानें।

स्टेप 2

फिर अच्छी तरह मिलाएँ। अब कॅस्टर शुगर डालकर मिलाएँ। 1 कप ठंडा ठंडा पानी डालकर मिलाएँ। वॅनिल्ला एसेन्स डालकर हॅन्ड ब्लेन्डर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब सिर्का डालकर कुछ देर और मिलाएँ।

स्टेप 3

इस घोल को तैयार किये टिन में डालें और गरम ऑवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। फिर केक टिन को बाहर निकालकर ठंडा होने दें। फ्रॉस्टिंग बनाने के लिये आय्सिंग शुगर, दालचीनी पावडर, कोको पावडर, शहद और 2 बड़े चम्मच पानी एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 4

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें आय्सिंग शुगर का मिश्रण डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ जबतक शुगर पूरी तरह पिघल जाए। फिर उसे ठंडा करें। केक को टिन में से निकालकर फोयल पर रखें, और बगलों को छांटें।

स्टेप 5

फ्रॉस्टिंग का मिश्रण केक के उपर डालें और केक के बगलों से उतरने दें। चाहें तो पॅलेट नायफ से बगलों पर रगडकर फ्रॉस्टिंग को समान करें। रेफ्रिज़्रेटर में जमने के लिये रखें। स्लाइस करके परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.