मैक्सिकन चिल्ली चिकन

सामग्री मैक्सिकन चिल्ली चिकन

• ५०० ग्राम हड्डी रहित चिकन ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ
• ६-७ सूखी लाल मिर्च तोड़कर बीज निकाले हुए
• ५-६ काजू टुकडे़ किये हुए
• १/२(आधा) हरी शिमला मिर्च
• १/२(आधा) लाल शिमला मिर्च
• ३ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• ३ बड़े चम्मच प्याज़ कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर सेका हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• १/४(एक चौथ कप चिकन स्टॉक
• २ बड़े चम्मच राजमा उबला हुआ
• १ बड़ा चमचा डार्क चॉकलेट कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. सूखी मिर्च को काजू के साथ भून लें। मिक्सर के जार में रखें। सूप क्यूब्ज़ डालकर पीस लें। दोनों शिमला मिर्च को बड़े टुकड़े में काट लें।
2. एक नौन स्टिक पैन में औलिव आइल गरम करें और प्याज़ और लहसुन डालकर नरम होनों तक भून लें। अब दोनों शिमला मिर्च, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर और चिकन डालकर मिला लें।
3. 2 मिनिट तक भूनें। डेढ़ छोटा चम्मच मिर्च-काजू का पावडर डालकर मिला लें और एक मिनिट तक भूनें। नमक और टोमाटो प्यूरी डालकर मिला लें।
4. चिकन स्टौक डालकर मिला लें। फिर उबले हुए राजमा डालकर मिला लें। आँच को धीमी करके डार्क चौकलेट डालें और अच्छी तरह मिला लें। हरे धनिये से सजाकर परोसें।