मेथी चिकन कीमा

ताज़ी मेथी और कसूरी मेथी के साथ पका चिकन कीमा

By Sanjeev Kapoor 02 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मेथी, कसूरी मेथी
क्यूज़ीन	हैदराबादी
कोर्स	मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	११-१५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री मेथी चिकन कीमा

१ बन्च मेथी
१/२(आधा) कप कसूरी मेथी
२ कप चिकन कीमा
२ बड़े चम्मच ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
३ हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक स्लाइस किया हुआ
२ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर चौकोर में कटा हुआ
२ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
स्वादानुसार नमक
१ बड़ा चमचा ताज़े पुदीने के पत्ते बारीक कटा हुआ
१/२(आधा) कप दही
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर

विधि

एक नॉन स्टिक कढाई में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा, हरी मिर्चें और महक आने तक भूनें। प्याज़ और टमाटर डालकर एक मिनट तक भूनें।
फिर अदरक-लहसून पेस्ट, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालकर एक मिनट तक भूनें।
मेथी डालकर 4-5 मिनट तक भूनें। मिश्रण को एक मिक्सर ज़ार में डालें, थोडा ठंडा करें और पीसें।
उसी कढाई में पीसा मिश्रण डालें। कीमा में ½ कप पानी डालकर मिलाएँ और कढाई में डालें और अच्छी तरह पकाएँ।
अब पुदिने के पत्ते, दही और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और कीमा को पूरी तरह पकाएँ।
कसूरी मेथी को सूखा भूनें और हथेलियों के बीच मसलें और कीमा में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमगरम परोसें।