मेथी चमन

सामग्री मेथी चमन

• १ मध्यम आकार मेथी कटे हुये
• १५० ग्राम पनीर
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच घी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच शाही जीरा
• १ बड़ा चमचा लहसुन बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) कप छास
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• १/२(आधा) कप पालक की प्यूरी

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम कर लें, उसमें डालें शाही जीरा, लहसुन और ताज़ी मेथी और अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनिट तक पकने दें।
2. अब डालें नमक और मिला लें। दो- तीन मिनिट तक भूनें और छास डालकर मिला लें। चार-पांच मिनिट तक पकने दें। पनीर के त्रिकोन टुकड़ें काट लें।
3. अब पैन में डालें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, छोटी इलाइची पावडर और व्हाइट पेप्पर पावडर और मिलाकर 3-4 मिनिट तक पका लें।
4. अब डालें पालक की प्यूरी और मिला लें। पनीर डालकर मिला लें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।