मावा बर्फी

सामग्री मावा बर्फी

• ३७५ ग्राम खोवा / मावा
• १/२ कप चीनी
• १ छोटी चम्मच लिक्विड ग्लुकोस
• चुटकी इलाईची का पावडर

विधि

1. खोया और चीनी साथ में एक बड़े से नॉन स्टिक कढ़ाई में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए और खोया पिघलने लगे।
2. फिर इसमें लिक्विड ग्लूकोज़ डालकर लगातार चलाते हुए बीस मिनिट तक पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे। अब छोटी इलाइची पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. अब इस मिश्रण को आठ इन्च x साढ़े पाँच इन्च के घी लगे अल्यूमिनियम ट्रे पर फैलाएँ। ठंडा होने दें और जमने दें। फिर चौकोर या डायमन्ड आकार के टुकड़े काटें और परोसें।
4. मात्रा: 400 ग्राम