How to make मटर के समोसे

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : हरे मटर(Green peas), समोसा पट्टी(Samosa patti)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : नाश्ता

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मटर के समोसे

मटर के समोसे

मटर के समोसे Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : 11-15 मिनट

खाना पकाने के समय : 16-20 मिनट

सर्विंग्स : 4

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

सामग्री मटर के समोसे

  • हरे मटर उबालर ठंडे पानी में धोलें१ कप

  • समोसा पट्टी १२

  • तेल १ चमच + तलने के लिए

  • अजवाइन १ छोटी चम्मच

  • हींग १/४ छोटी चम्मच

  • अदरक की पेस्ट १ छोटी चम्मच

  • धनिया पावडर १ छोटी चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/२ छोटी चम्मच

  • जीरा पावडर १ छोटी चम्मच

  • नमक स्वाद के लिए

  • चीनी १ छोटी चम्मच

  • ब्रोकन काजू १ बड़ा चमचा

  • किशमिश १ बड़ा चमचा

  • ताज़े धनिये की टहनी कुछ ताज़े

  • ½ नींबु का रस

  • मैदा सील करने के लिये

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें डालें अजवाइन और हींग और आधे मिनिट के लिये भूनें।

स्टेप 2

उसमें डालें अदरक पेस्ट, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, जीरा पावडर, नमक, चीनी, काजू और किशमिश और अच्छे से मिला कर 2 मिनिट तक भूनें।

स्टेप 3

फिर डालें हरे मटर, अच्छे से मिलायें और भूनें। अब डालें एक-चौथाई कप पानी और 2 मिनिट तक पकायें। अब धनिया काटें और डालें, अच्छे से मिलायें और सूख जाने तक पकायें।

स्टेप 4

फिर डालें निंबु का रस और आंच बुझा दें। अब इस मिश्रण को एक मैशर की सहायता से अच्छे से क्रश करें और एक बाउल में रखें और इस मिश्रण को रूप टेम्प्रेचर तक ठंडा करें।

स्टेप 5

अब एक समोसा पट्टी के एक कोने पर थोड़ा मैदे का पेस्ट लगायें और उसे मोड़ कर एक पॉकेट के साथ त्रिकोण बनायें।

स्टेप 6

इस पॉकेट में पकाया हुआ मटर का मिश्रण डालें और पूरा फोल्ड करके किनारों को मैदे के पेस्ट से सील करते हुये एक समोसा बनायें।

स्टेप 7

इसी प्रकार बाकी के समोसे बना लें। एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें और इसमें समोसों के सुनहरे और करारे होने तक तलें।

स्टेप 8

फिर इन्हे एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर छानें और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.