How to make मसालेदार परांठा - नाम से पता चलता है – इसे आप ऐसा ही खा सकते हैं, और कुछ नहीं चाहिए

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : गेहूँ का आटा(Wheat flour), बेसन(Gram flour (besan))

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : ब्रेड

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मसालेदार परांठा

Mix together wheat flour and gram flour in a bowl. Add red chilli powder, coriander powder, garam masala powder, dried mango powder, turmeric powder and salt. Add sufficient water and knead into dough.

Heat a non stick tawa.

Divide the dough into equal portions and shape them into balls. Dust each ball with a little dry flour and roll into a roti. Apply ½ tsp ghee over the roti, sprinkle some chopped green chilles, a pinch of carom seeds, a pinch of cumin seeds, some red chilli powder, some dried mango powder and some dry flour.

Fold each roti into half. Apply ½ tsp ghee and sprinkle some dry flour. Fold once again to form a triangle. Dust with a little dry flour and roll out into a parantha. 

Place each parantha on the hot tawa and cook, turning sides. Apply a little ghee on both sides and cook till evenly golden. 

Transfer onto a serving plate and serve hot.

मसालेदार परांठा

मसालेदार परांठा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २६-३० मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री मसालेदार परांठा

  • गेहूँ का आटा ३ कप

  • बेसन १ कप

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • धनिया पावडर १ छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • अमचूर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर चुटकी

  • नमक स्वादानुसार

  • हरी मिर्च बारीक कटा हुआ

  • घी स्वादानुसार

  • अजवाइन १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

एक बाउल में गेहुँ का आटा और बेसन डालकर मिलाएँ। उसमें लाल मिर्च पवडर, धनिया पावडर, गरम मसाला पावडर, अमचूर, हल्दी पावडर और नमक डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर लोइ गूंद लें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें।

स्टेप 2

लोई के समान हिस्सें बनाएँ और उनके गोले बनाएँ। हर गोले पर सूखा आटा छिडकें और बेलकर रोटी बनाएँ।

स्टेप 3

हर रोटी पर ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ, थोडी हरि मिर्च, एक चुटकी अजवैन, एक चुटकी ज़ीरा, थोडा लाल मिर्च पावडर, थोडा अमचूर और थोडा सूखा आटा छिडकें।

स्टेप 4

हर रोटी को आधे में मोडें, ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ और थोडा सूखा आटा छिडकें और फिर आधे में मोडकर त्रिकोन बनाएँ।

स्टेप 5

फिर उनपर थोडा सूखा आटा छिडककर परांठा बनाएँ। हर परांठे को गरम तवे पर रख कर पलटते हुए पकाएँ दोनो तरफ थोडा घी लगाएँ और पकाएँ जबतक दोनो तरफ से समान सुनहरे हो जाए। सर्विंग प्लेट पर रख कर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.