मसाला वडई

दक्षिण का खास टिफिन.

New Update
मुख्य सामग्री चने की दाल, तुवर दाल/अरहर दाल
क्यूज़ीन तमिलनाडु
कोर्स नाश्ता
तैयारी का समय ४१-५० मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री मसाला वडई

  • ३/४ कप चने की दाल भिगोया हुआ
  • १/४(एक चौथ कप तुवर दाल/अरहर दाल भिगोया हुआ
  • सूखी लाल मिर्च भिगोया हुआ
  • १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
  • २ हरी मिर्च
  • १/२(आधा) इंच टुकड़ा अदरक
  • २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
  • कड़ी पत्ते
  • १ चुटकी हींग
  • स्वादानुसार नमक
  • तल ने के लिए ऑइल

विधि

  1. लाल मिर्च को मिक्सर में पीस लें। इस में दालें डालकर बिना पानी के पीस लें। एक बड़ा चम्मच पानी डालें और खुरखुरी पेस्ट बना लें। पेस्ट को बाउल में निकाल लें।
  2. प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और कड़ी पत्तों को बारीक काट लें और दाल के मिश्रण में मिला दें। हींग और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें। एक कढ़ाई में खाफी सारा तेल गरम करें।
  3. एक केले के पत्ते के टुकड़े पर थोड़ा सा तेल लगाएँ। थोड़ा सा दाल का मिश्रण इस पर रखें और गोल वड़े की आकार बना लें।
  4. वड़ों को गरम तेल में धीरे से डालें और सुन्हरा और कड़क होने तक तलें। किचन पेपर पर निकालें। नारियल चटनी के साथ गरमागरम परोसें।