मसाला पूरी

गेहुँ के आटा, सूजी और मसालों के साथ गूंदी लोई से बनी पूरी.

By Sanjeev Kapoor 27 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मैदा, रवा/सूजी
क्यूज़ीन	महाराष्ट्रियन
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	२६-३० मिनट
खाना पकाने के समय	११-१५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री मसाला पूरी

१ कप मैदा
१/३(एक तिह कप रवा/सूजी
तल ने के लिए ऑइल
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच अजवाइन
स्वादानुसार नमक
१/२(आधा) कप बेसन
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच सौंफ
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच जीरा
चुटकी खाने का सोडा/ मीठा सोडा
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच चाट मसाला
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
चुटकी हल्दी का पावडर
१/२(आधा) बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए

विधि

एक कढाई में आवश्यकताजुसार तेल गरम करें। मैदा, रवा, अजवैन, नमक और आवश्यकतानुसार पानी साथ में एक बाउल में डालकर गूंद लें।
थोडा तेल लगाएँ, गीले कपडे से ढक कर कुछ देर तक रहने दें। एक दूसरे बाउल में बेसन, सौंफ पावडर, ज़ीरा, खाने का सोडा, चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालकर मिला लें। हरा धनिया और थोडा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
1 छोटा चम्मच गरम तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। लोई के समान हिस्से बनाकर बॉल बना ले, हर बॉल को कटोरी का आकार दें, उनमें थोडा बेसन का मिश्रण डालें, किनारों को साथ मे लाकर सील करें। हर बॉल पर थोडा थोडा तेल लगाए और उनके छोटे पूरीयाँ बेल लें। अब इन पूरीयों को गरम तेल में डालकर तल लें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। गरमागरम परोसें।