How to make मसाला पापड़ी और दही बूंदी - दही, बूंदी और मसालों के साथ परोसे गए पापड़ी.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : मैदा(Refined flour (maida)), बेसन(Thick yogurt)

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : नाश्ता

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मसाला पापड़ी और दही बूंदी

1. Place the refined flour in a bowl. Add gram flour, ½ tsp red chilli powder, carom seeds, salt and turmeric powder and mix.

2. Heat oil in a kadai. Add water, little by little, to the flour mixture and knead into a stiff dough. Divide the dough into lemon sized balls and roll into rotis, not too thin nor too thick.

3. Prick the roti with a fork all over. Using a round cutter cut our small puris. Slide these puris into the hot oil and deep fry them on medium heat till they turn golden and crisp. Meanwhile add salt to the yogurt and mix well.

4. Chop coriander leaves finely and add and mix well. Drain the papdis on an absorbent paper and let them cool slightly. Place the boondi in a sieve and wash under running water.

5. Add it to the yogurt and mix well. To serve arrange the papdis in a serving plate and place a little of the dahi-boondi over each.

6. Sprinkle roasted cumin powder, a little red chilli powder and a little salt. Serve immediately.

मसाला पापड़ी और दही बूंदी

मसाला पापड़ी और दही बूंदी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ३१-४० मिनट

खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री मसाला पापड़ी और दही बूंदी

  • मैदा १ कप

  • बेसन १/४(एक चौथ कप

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • अजवाइन १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • ऑइल १ बड़ा चमचा

  • गाढ़ी दही १/२(आधा) कप

  • ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच

  • बूंदी ४ बड़े चम्मच

  • भुने हुए जीरे का पावडर १ छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

मैदे को एक कटोरे में लें। बेसन, लाल मिर्च पावडर, अजवाइन, नमक और हल्दी पावडर डालें। एक कढ़ाई में तेल गरम करने रख दें। आटे में थोड़ा पानी डालकर कठिन आटा गूंद ले।

स्टेप 2

दही में थोड़ा नमक डालकर रख दें। गूंदे हुए आटे के पेढे़ बना लें और रोटी जैसा बेल लें। ध्यान रहें कि रोटी ज़्यादा पतली न हो और ज़्यादा मोटी भी न हो।

स्टेप 3

एक फोर्क (कांटा) से पूरी रोटी पर छेद बना लें। एक छोटा गोल कट्टर से छोटी छोटी गोल पूरियाँ काट लें। गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर तलें।

स्टेप 4

जब सुनहरी और कुरकुरी हो जायें तब किचन पेपर पर निकाल लें। ठंडा होने दें। दही और नमक को अच्छी तरह फेंट लें।

स्टेप 5

हरे धनिये को बारीक काटकर डाल दें और मिला लें। बूंदी को एक छाननी में डालकर नल के पानी में धो लें। बूंदी को दही में डालकर मिला दें।

स्टेप 6

तली हुई पापड़ी को एक प्लेट में सजा दें और हर एक पर दही-बूंदी रखें। ऊपर से थोड़ा भुने हुए जीरे का पावडर, थोडा़ सा लाल मिर्च पावडर और थोड़ा सा नमक छिड़कें और तुरन्त परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.