मसाला मैश्ड पोटेटोज़

सामग्री मसाला मैश्ड पोटेटोज़

• १ कप आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• १ बड़ा चमचा एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १ छोटा चम्मच मक्खन
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• कड़ी पत्ते तला हुआ
• १ हरी मिर्च कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• ५-६ कड़ी पत्ते तला हुआ
• १ सूखी लाल मिर्च तला हुआ

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव आइल गरम करें, फिर उसमें मक्खन डालकर पिघलने दें। प्याज़ को काटें।
2. पैन में हींग और राई डालें और राई को फूटने दें। फिर जीरा, कढ़ी पत्ते और प्याज़ डालकर 1 मिनिट तक भूनें।
3. अब मसले आलू डालें और आँच को बुझा दें। हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक स्टेनलेस स्टील रिंग पर थोड़ा तेल लगाएँ और उसे सर्विंग प्लेट के बीचोंबीच रखें। उसमें आलू का मिश्रण डालें पर उसे नहीं दबाएँ और न ही ऊपरी तह को समान करें।
5. तले कढ़ी पत्ते, तली लाल मिर्च से सजाएँ, सवाधानी से रिंग को हटाएँ और परोसें।

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