लोटस सीड खीर

दूध और चीनी के साथ पके मखाने.

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सामग्री लोटस सीड खीर

एक नॉन स्टिक पैन में मखाने डालकर करारे होने तक सूखा भूनें। आँच पर से हटाकर ठंडा होने दें। फिर दरदरा पीसें।
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में दूध उबालें, उसमें पीसे मखाने, छोटी इलाइची पावडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में चलाते हुए पाँच से छह मिनिट तक धिमी आँच पर पकाएँ।
फिर कन्डेनस्ड मिल्क डालें। बादाम, काजू, पीस्ते, चिरोंजी और किशमिश हर का एक बड़ा चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए दस मिनिट तक धिमी आँच पर पकाएँ। बचे हुए मेवे से सजाकर गरम या ठंडा परोसें।