लेमनग्रास चिल्ली चिकन

सामग्री लेमनग्रास चिल्ली चिकन

• ७५० ग्राम चिकन 12 हड्डी समेत टुकडों में कटा हुआ/ कटी हुई
• 2 इन्च लेमन ग्रास
• ५-६ कलियाँ लहसुन
• 1 इंच टुकड़ा अदरक
• छोटा प्याज़
• ४ हरी मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• १ छोटा चम्मच फिश सॉस
• २ बड़े चम्मच इमली का पल्प
• १ कप नारियल का दूध
• ३ बड़े चम्मच ऑइल

विधि

1. लेमनग्रास, लहसुन, अदरक, छोटे प्याज़, हरी मिर्चें, नमक, हल्दी पावडर, नींबु का रस, फिश सॉस, इमली का गूदा और ½ कप नारियल का दूध को साथ में बारीक पीसें।
2. इसेएक बाउल में निकाल लें, चिकन के टुकड़े डालें। मिक्सर जार में ½ कप नारियल का दूध डालकर हिलाएँ और बाउल में डालें।
3. अब इन्हे रेफ्रिजरेटर में रख कर 12 घन्टे तक मैरिनेट होने दें। एक गाढ़े तल के नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें चिकन के टुकड़े एक परत में रखें और तेज़ आँच पर ग्रिल करें जबतक चिकन का निचला भाग सुनहरा हो जाए।
4. फिर पलटें और दूसरी तरह भी इसी तरह पकने दें। आँच धीमी करें, बचा हुआ थोड़ा मैरिनेड चिकन पर डालें, फिर पलटें और थोड़ा और मैरिनेड डालें, पैन को ढक दें और बीच-बीच में पलटते हुए पकाएँ जबतक चिकन पूरी तरह पक जाए। गरमागरम परोसें ।

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