लेमन ग्रास चिकन

लेमन ग्रास का ताज़ा स्वाद इस चिकन को खास बनाता है.

By Sanjeev Kapoor 01 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	लेमन ग्रास पेस्ट, चिकन
क्यूज़ीन	मुगलई
कोर्स	मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री लेमन ग्रास चिकन

३ बड़े चम्मच लेमन ग्रास पेस्ट
७५० ग्राम चिकन
३० आलमंड/बादाम
३ बड़े चम्मच मगज़ के बीज
१/२(आधा) छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
१/२(आधा) छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
१ कप दही
स्वादानुसार नमक
१/४(एक चौथ कप घी
३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कुटा हुआ
१/२(आधा) कप खोवा / मावा घिसा हुआ
हरी मिर्च कुटा हुआ
४ बड़े चम्मच ताज़ी क्रीम
१ छोटा चम्मच काली मिर्च कुटी हुई

विधि

बदाम को ब्लान्च करें, छिलें और बीस बदाम को बारीक पीसें। मगज़ को आधा कप गरम पानी में भिगोएँ, फिर छानकर बारीक पीसें।
चिकन, लेमन ग्रास पेस्ट, लहसून पेस्ट, अदरक पेस्ट और दही एक बाउल में डालकर मिलाएँ।
एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें। फिर हरि मिर्चें और खोआ डालकर कुछ मिनटों तक भूनें। अब मगज़ पेस्ट और बदाम पेस्ट डालकर भूनते रहें। चिकन डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।
आँच को धिमी करें, एक कप पानी डालकर पकाएँ जबतक चिकन लगभग पक जाए। ढक कर धिमी आँच पर दस मिनट तक पकाएँ।
फिर ताज़ी क्रीम और कुटी काली मिर्च डालकर मिलाएँ। परोसते वक्त चिकन को सर्विंग प्लेट पर रखें, उसपर ग्रेवी डालें।