लेबानीज़ किब्बे

सामग्री लेबानीज़ किब्बे

• ३०० ग्राम कीमा
• ३/४ कप बरघल/ गेहूं का दलिया भिगोया हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच काशमीरी लाल मिर्च पावडर
• तल ने के लिए ऑइल
• स्टफिंग के लिए
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• ३ बड़े चम्मच कीमा
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़ा चमचा चिलगोज़े सेका हुआ

विधि

1. बुरगुल के छाननी में छान लें और दबाकर सारा पानी निकाल दें। अलग रखें। प्याज़ को बारीक काट लें। कीमे को मिक्सर के जार में रखें। इसमें डालें प्याज़, नमक, जीरा पावडर, कालीमिर्च पावडर और लाल मिर्च पावडर। बारीक पीस लें। एक वौक में तेल गरम करें। कीमे को एक बाउल में लें। बुरगुल डालकर मिला लें।
2. फ्रिज में रखें और थोड़ी देर ठंडा करें। स्टफिंग बनाने के लिए प्याज़ को बारीक काट लें। नौन स्टिक पैन में औलिव आइल गरम करें। प्याज़ डालकर हल्का भूनें। कीमा और नमक डालें। पाँच मिनिट भूनें। चिलगोज़े डालकर मिला लें। अपनी हथेलियाँ गीली करें और कीमे-बुरगुल का थोड़ा सा मिक्सचर लेकर कीमे-चिलगोज़े की मिक्सचर से स्टफ करें।
3. रोल करें और ओवल (अंडाकार) आकार बना लें। इन किब्बे को गरम तेल में मध्यम आँच पर सुनहरे और कुरकुरा होने तक तलें। निथार लें और अबज़ौरबंट पेपर पर निकाल लें। गरमागरम लेबानीज़ किब्बे सर्व करें।