लज़ीज हन्डी

सामग्री लज़ीज हन्डी

• १ स्वास्थ्यवर्द्धक चिकन
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• २ बड़े चम्मच साबुत सूखा धनिया
• १ छोटा चम्मच सौंफ
• काली मिर्च
• ६-८ लौंग
• २ बड़े चम्मच खसखस/पोस्तो ,भिगोया हुआ
• २ अदरक ,कटे हुये
• १०-१२ कलियाँ लहसुन ,कटे हुये
• ४-५ हरी मिर्च ,कटे हुये
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,घिसा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ कप दही
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
• २ बड़े चम्मच ताज़े पुदीने के पत्ते
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/४(एक चौथ कप ताज़ी क्रीम
• गूंदा हुआ आटा

विधि

1. एक हन्डी में तेल गरम करने रखें। जीरा, साबूत धनिया, सौंफ, काली मिर्च और लौंग सूखा भून लें जब तक वे महकने लगें।
2. खसखस छानकर एक ब्लेन्डर जार में डालें, भूनी हुई चीज़े डालें, साथ में डालें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और थोड़ा पानी और बारीक पीस लें। हन्डी में प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब चिकन, हल्दी पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3-4 मिनिट तक भूनें। पीसा हुआ मसाला, ½ कप पानी और दही डालकर मिला लें।
4. ताज़ा धनिया, पुदीना और गरम मसाला डालकर मिला लें।
5. फ्रेश क्रीम डालकर मिला लें। ढक कर आटे से सील कर लें और मध्यम आँच पर 20-25 मिनिट तक पकाएँ। सील परोसने वक्त ही खोलें। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो