लौकी पकोड़ा

फीकी लौकी से बने करारे लज्जकदार पकोड़े.

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सामग्री लौकी पकोड़ा

कद्दुकस की लौकी में नमक डालकर मिलाएँ और पन्रालेह से बीस मिनट तक रखें या जबतक पानी निकलें। फिर लौकी को निचोडकर एक बाउल में डालें।
अब उसमें बेसन, चावल का आटा, प्याज़, लहसून, हरि मिर्चें, चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, काला नमक, हरा धनिया और नमक डालकर मिलाएँ।
थोडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए चिकना घोल बनाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, उसमें थोडा थोडा घोल डालें, और मध्यम आँच पर तलें जबतक पकोड़े सुनहरे हो जाए।
तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। टॉमेटो केच्चप के साथ गरमागरम परोसें।