How to make लसुनी पालक - दही में पका हुआ लहसुन के स्वाद में डूबा हुआ पालक

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : लहसुन(Garlic), पालक(Spinach)

क्यूज़ीन :

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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लसुनी पालक

Boil sufficient water in a deep non stick pan. Add the spinach and when the water comes to a boil again, drain the leaves and dip them in iced water. Heat two tablespoons oil in a non stick pan. Chop fifteen to twenty garlic cloves. Add the cumin seeds to the hot oil and sauté till well browned. Add the garlic and sauté till browned. Add the onion and sauté till lightly browned.

Drain the spinach and squeeze to remove excess water. Chop half of them finely and puree the remaining. Add the green chillies to the pan and mix. Add coriander powder, turmeric powder, salt and chopped spinach and mix. Cook for two to three minutes and add the yogurt. Mix and cook for two to three minutes more. Add the spinach puree and mix. Cook for further three to four minutes. Add the lemon juice and mix.

Heat another non stick pan and add the remaining oil. Crush the remaining garlic cloves and add. When they turn a light brown add the sesame seeds ad sauté till brown. Transfer the spinach mixture into a serving bowl, drizzle the garlic-sesame tempering over and serve hot. 
 

लसुनी पालक

लसुनी पालक Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री लसुनी पालक

  • लहसुन कलियाँ

  • पालक

  • ऑइल ४ बड़े चम्मच

  • जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • प्याज़ कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हरी मिर्च कटा हुआ

  • धनिया पावडर १ बड़ा चमचा

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • दही १/४(एक चौथ कप

  • नींबु का रस १ छोटा चम्मच

  • तिल १ बड़ा चमचा

विधि

स्टेप 1

एक गहरे पैन में पानी उबालें और इसमें पालक डालकर फिर एक उबाल आने दें। पत्तों को निथार लें और ठंडे पानी में भिगो दें। नौन-स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें।

स्टेप 2

पन्द्रह-बीस लहसुन की कलियाँ काट लें। गरम तेल में जीरा अच्छी तरह भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें और इसे भी अच्छी तरह भूनें। प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 3

पालक को निथार लें और पानी निचोड़ दें। पालक की आधी मात्रा काट लें और बाकी की प्यूरी बना लें। पैन में हरी मिर्च डालें और मिलाएँ। धनिया पावडर, हल्दी, नमक और कटा हुआ पालक डालें और मिलाएँ।

स्टेप 4

दो-तीन मिनिट पकने दें और दही डाल कर मिला दें। दो-तीन मिनिट और पकाएँ। फिर इसमें पालक प्यूरी डालें और मिलाएँ। तीन-चार मिनिट और पकाएँ।

स्टेप 5

नींबु का रस डालें और मिला दें। एक अलग नौन-स्टिक पैन में बाकी तेल गरम करें। बाकी लहसुन की कलियाँ कूट कर इसमें डालें।

स्टेप 6

हल्की सुनहरी हो जायें तब तिल डालकर अच्छी तरह सेकें। पका हुआ पालक एक कटोरे में डालें और लहसुन-तिल का तड़का लगा दें। गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.