लाल साग ऐण्ड सोया की सब्ज़ी

By Sanjeev Kapoor 19 Apr 2016 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	लाल साग, सोया नगट
क्यूज़ीन	भारतीय
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	१-१.३० घंटा
खाना पकाने के समय	११-१५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	निम्न
अन्य	शाकाहारी

सामग्री लाल साग ऐण्ड सोया की सब्ज़ी

२ मध्यम आकार लाल साग कटा हुआ
१ - १/२ कप सोया नगट भिगोकर और छाना हुआ
१ बड़ा चमचा ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
२-३ तेज पत्ते
१/२(आधा) इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
१ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
१ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
१ बड़ा चमचा धनिया पावडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा पावडर
२-३ हरी मिर्च बारीक कटी हुईं

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें जीरा और तेज पत्ते और सुगंधित होने तक भूनें। फिर डालें अदरक और लहसुन और 30 सेकेंड तक भूनें।
फिर डालें प्याज़ और एक मिनट तक भूनें। फिर डालें टमाटर और 30 सेकेंड तक भूनें।
अब डालें नमक और टमाटर के नरम होने तक भूनें। अब डालें धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, जीरा पावडर और हरी मिर्च और एक मिनट तक भूनें।
फिर डालें लाल साग, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। अब डालें सोया नग्गेट्स् और मिलायें।
फिर डालें 1 कप पानी, मिलायें और मिश्रण के सूखने तक और सोया नग्गेट्स् के पानी सोखने तक पकायें। हरे प्याज़ के पत्तों, हरी मिर्च से बने फूल और लाल मिर्च से बने फूल से सजाकर गरम-गरम परोसें।