कैमा करी

सामग्री कैमा करी

• ५०० ग्राम मटन का कीमा
• १ अंडा
• स्वादानुसार नमक
• पेस्ट बनाने के लिए
• १ प्याज़ बारीक कटा हुआ
• १ हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
• १/२(आधा) इंच टुकड़ा अदरक बारीक कटा हुआ
• कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ
• ३ छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया
• ५ सूखी लाल मिर्च
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच जीरा
• १ इन्च की डंडी दालचीनी
• ग्रेवी बनाने के लिए
• १/४(एक चौथ कप ऑइल
• १ प्याज़ सलाइस किया हुआ
• ४ हरी मिर्च चीरा हुआ
• २ कड़ी पत्ते
• १/२(आधा) कप पतला कोकोनट मिल्क / नारियल का दूध
• १/२(आधा) कप गाढ़ा कोकोनट मिल्क/ नारियल का दूध

विधि

1. पेस्ट बनाने के लिए उसके सभी सामग्री बारीक पीस लें। मटन कीमा, अन्डा, नमक और पीसा हुआ आधा पेस्ट बारीक पीस लें। इस मिश्रण के आठ हिस्से बना लें।
2. तरी बनाने के लिए एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें डालें प्याज़, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ते और दो मिनिट के लिए भूने। फिर बचा हुआ पीसा पेस्ट डालकर मिला लें।
3. नारियल का पतला दूध, एक कप पानी और नमक डालकर मिला लें। फिर इसमें एक-एक करके मटन के कोफ्ते डालें और पूरी तरह पकने दें।
4. जब वे पक जाएँ, नारियल का गाढ़ा दूध डालें और गरम होने दें। याद रहे उबलना नहीं चाहिए।
5. फिर कढ़ाई को आँच पर से उतार लें और गरमागरम परोसें।