How to make कुझी उप्पु पानियारम - दोसे/इडली बैटर से बने नर्म और मुलायम अप्पम.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : रवा/सूजी(Semolina (rawa/suji) ), चावल का आटा(Rice flour )

क्यूज़ीन : तमिलनाडु

कोर्स : नाश्ता

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कुझी उप्पु पानियारम

1. Combine semolina, rice flour, sour yogurt, cumin seeds, green chillies, onions, coriander leaves and salt in a bowl and mix well.

2. Add water, little by little, and mix well to make a thick batter. Add baking soda and mix well. Rest the batter for 10 minutes. Heat a paniyaram tawa.

3. Drizzle a little oil into each cavity and spread it with a tissue paper. Drizzle some more oil in each cavity and pour the batter into them filling upto ¾ the depth. Drizzle a little oil all around and cook.

4. When the underside turns golden, turn them over with a wooden skewer. Drizzle some more oil all around and cook for 1- 1½ minutes.

5. When the paniyarams become golden and crisp on both sides, serve them hot with coconut chutney or with tomato chutney or any other chutney of your choice.

कुझी उप्पु पानियारम

कुझी उप्पु पानियारम Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री कुझी उप्पु पानियारम

  • रवा/सूजी १/२(आधा) कप

  • चावल का आटा १/२(आधा) कप

  • खट्टी दही २ बड़े चम्मच

  • जीरा १ छोटा चम्मच

  • हरी मिर्च कटा हुआ

  • प्याज़ कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • खाने का सोडा/ मीठा सोडा १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • ऑइल पकाने के लिये

विधि

स्टेप 1

एक कटोरे में सूजी, चावल का आटा, दही, जीरा, हरी मिर्च, प्याज़, हरा धनिया और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 2

थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा घोल बना लें। खाने का सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। घोल को दस मिनिट अलग रखें।

स्टेप 3

पनियारम तवे को गरम करें। हर एक गढ्ढे में थोड़ा सा तेल डालें और फिर किचन पेपर से फेला दें।

स्टेप 4

फिर हर एक गढ्ढे में थोड़ा और तेल डालें और तीन चौथाई घोल से भर दें। थोड़ा सा तेल चारों ओर डालें और पकाएँ।

स्टेप 5

जब नीचे से सुनह रा हो जाये तो लकड़ी की सीख से उलटा दें और एक-डेढ़ मिनिट पकाएँ।

स्टेप 6

दोनों ओर से कड़क और सुनहपरे होने दें। पनियारम को नारियल अथवा टमाटर चटनी के साथ परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.