कुझी उप्पु पानियारम

दोसे/इडली बैटर से बने नर्म और मुलायम अप्पम.

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सामग्री कुझी उप्पु पानियारम

एक कटोरे में सूजी, चावल का आटा, दही, जीरा, हरी मिर्च, प्याज़, हरा धनिया और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा घोल बना लें। खाने का सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। घोल को दस मिनिट अलग रखें।
पनियारम तवे को गरम करें। हर एक गढ्ढे में थोड़ा सा तेल डालें और फिर किचन पेपर से फेला दें।
फिर हर एक गढ्ढे में थोड़ा और तेल डालें और तीन चौथाई घोल से भर दें। थोड़ा सा तेल चारों ओर डालें और पकाएँ।
जब नीचे से सुनह रा हो जाये तो लकड़ी की सीख से उलटा दें और एक-डेढ़ मिनिट पकाएँ।
दोनों ओर से कड़क और सुनहपरे होने दें। पनियारम को नारियल अथवा टमाटर चटनी के साथ परोसें।