कुरकरी अर्बी

तली हुई अर्बी मसालों में लपेटकर.

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मुख्य सामग्री अर्बी, ऑइल
क्यूज़ीन फ्यूज़न
कोर्स नाश्ता
तैयारी का समय ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री कुरकरी अर्बी

  • ५०० ग्राम अर्बी उबालकर छिला हुआ
  • १ बड़ा चमचा ऑइल
  • २ छोटे चम्मच अजवाइन
  • चुटकी हींग
  • स्वादानुसार नमक
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
  • १ छोटा चम्मच नींबु का रस
  • १ छोटा चम्मच चाट मसाला

विधि

  1. अर्बी को लम्बाई में आधा काटें और हर आधे को हथेलियों के बीच दबाकर चपटा करें। एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें उसमें ये अर्बी के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें।
  2. तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें डालें अजवाइन, हींग, नमक और लाल मिर्च पावडर और मिलाएँ।
  3. फिर तले हुई अर्बी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर धिमी आँच पर पाँच मिनिट तक पकने दें। फिर हरा धनिया, नींबु का रस और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम परोसें।