How to make कुमरोर छोक्का - लाल कद्दु का पकवान, बंगालियों की खासियत.

यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.

मुख्य सामग्री : लाल कद्दू/ भोपला(Red pumpkin (bhopla/kaddu)), ()

क्यूज़ीन : बंगाली

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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कुमरोर छोक्का

Heat oil in a non-stick pan, add cumin seeds. When their colour begins to change, add pumpkin and sauté for about five to seven minutes. Add ginger paste and split Bengal gram, mix well and cook for a few minutes. 

Add turmeric powder, red chilli powder, salt and sugar. Mix well, add three-fourth cup of water and cook till the water is absorbed and the pumpkin is cooked. Serve hot.

कुमरोर छोक्का

कुमरोर छोक्का Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री कुमरोर छोक्का

  • लाल कद्दू/ भोपला ५०० ग्राम

  • सरसों का तेल २ बड़े चम्मच

  • जीरा १ बड़ा चमचा

  • अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच

  • चने की दाल भिगोया हुआ१ बड़ा चमचा

  • हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच

  • रेड चिल्ली पैपर १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • चीनी स्वादानुसार

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें ज़ीरा डालें। जब ज़ीरा का रंग बदलने लगे तब कद्दु डालकर पाँच से सात मिनट तक भूनें।

स्टेप 2

अब अदरक पेस्ट और चना दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों तक पकाएँ। फिर हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, नमक और चीनी डालें।

स्टेप 3

अच्छी तरह मिलाएँ और तीन चौथाई कप पानी डालकर पकाएँ जबतक पूरा पानी सूख जाए और कद्दु पक जाए। गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.