How to make कुम्भ पुलाव - मशरूम से बना स्वादिष्ट पुलाव

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : बटन मशरूम(Button mushrooms), बासमती चावल(Basmati rice)

क्यूज़ीन : हैदराबादी

कोर्स : चावल

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कुम्भ पुलाव

1. Heat ghee in a handi. Add green cardamoms, cloves, cinnamon, cumin seeds, caraway seeds and sauté till fragrant. Finely slice onions and add. Chop garlic and add. Finely chop ginger, add and sauté.

2. When onions turn light brown, add mushrooms and mix well. Add red chilli powder, turmeric powder and sauté. Add yogurt and mix well. Add 2 cups water and mix well.

3. Add rice and mix well. Add green peas, garam masala powder, salt and mix lightly. Cover and cook till the rice is done.

4. Serve hot.

कुम्भ पुलाव

कुम्भ पुलाव Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री कुम्भ पुलाव

  • बटन मशरूम दो हिस्सों में कटा हुआ

  • बासमती चावल ½ घंटे तक भिगोए हुए१ १/२(डेड़ कप

  • घी २ बड़े चम्मच

  • छोटी इलाइची ६-४

  • लौंग ६-४

  • दालचीनी १ इंच टुकड़ा

  • जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • शाही जीरा पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • प्याज़

  • लहसुन ६-४ कलियाँ

  • अदरक १ इंच टुकड़ा

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ कप

  • दही १ कप

  • हरे मटर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

विधि

स्टेप 1

एक हांडी में घी गरम करें। उसमें छोटी इलाइची, लौंग, दालचीनी, जीरा, शाही जीरा डालें और अच्छी तरह महक आने तक भूने।

स्टेप 2

फिर प्याज़ पतला-पतला काटकर उसमें डालें। पीसी हुई लहसुन, पतली-पतली कटी हुई अदरक, हांडी में डालकर भूने। प्याज़ जब हल्का सुनहरा हो जाए तब आधे-आधे कटे हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर उसमें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर डालकर अच्छी तरह मसालों को भूने।

स्टेप 3

अब दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दो कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बासमती चावल को 15-20 मिनिट तक भिगोकर रखें, निथारने के बाद उसमें डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 4

अब हरे मटर, गरम मसाला पावडर, नमक डालकर धीरे-धीरे मिलाएँ। अब ढक कर चावल पकने तक पकाएँ और गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.