कुलिया की चाट

सब्ज़ियों और फलों से बनी मज़ेदार और अनोखा चाट.

By Sanjeev Kapoor 25 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	टमाटर, खीरा
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	६-१० मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री कुलिया की चाट

२ टमाटर
१ खीरा
१ पाइनेपल/अनानास
१ सेब
१०० ग्राम हंग कर्ड / दही का चक्का
१/२(आधा) कप अनार के दाने
५०० ग्राम काले चने
२ बड़े चम्मच इमली की चटनी
२ बड़े चम्मच हरी चटनी
२ छोटे चम्मच कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
स्वादानुसार नमक
२ छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
२ बड़े चम्मच नींबु का रस
१ छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
२ बड़े चम्मच नींबु का रस
१ तरबूज़
२ छोटे चम्मच चाट मसाला
३ बड़े चम्मच आलू भुजिया
१ इंच टुकड़ा अदरक लम्बी पतली स्ट्रिप में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए
कुछ डंडिया ताज़ा हरा धनिया

विधि

टमाटर के ऊपर और नीचे के हिस्सों को स्लाइस करें। हॉरिज़ॉन्टल पकड़कर आधे में काटें। अंदर से गूदे के निकालें ताकि एक कप जैसा बन जाये। इसी तरह खीरा और पाइनेपल का भी कप बानयें। सेब को वर्टिकली चार भाग में काटें।
फिर एक वेज को आधा करें और गूदे को निकालें ताकि एक बेस बन जाये। स्किन की तरफ से एक सरकल स्कूप करें ताकि एक कप बन जाये। इसी तरह से बाकी के भी सेब से कप्स् बना लें।
एक बाउल में दही का चक्का, अनारदाना, काले चने, इमली चटनी, हरी चटनी, कैस्टर शुगर, नमक, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर को अच्छे से मिलायें। उसमें डालें 1 बड़ा चम्मच निंबु का रस और अच्छे से मिलायें।
फिर सब्ज़ियों और फलों से बने कप्स् को इस दही के चक्के के मिश्रण से भरें। तरबूज़ को वर्टिकली पकड़ें और आधा करें। फिर दोनों वेजज़ को आधा करें और गूदे को निकालें ताकि एक बोट जैसा बन जाये। फिर एक कुकी कटर की सहायता से बोट में गोले बनायें, बिना पूरा काटे।
तरबूज़ में किये गोलों में स्टफ्ड कपस् लगायें और 20 मिनिट तक रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, स्टफ्ड कप्स् के ऊपर छिड़कें चाट मसाला, बचा हुआ निंबु का रस, आलू भुजिया। अदरक के पतले स्ट्रिप्स और धनिया के डंठल से सजायें और तुरंत परोसें।

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