How to make कोथिमबिर वड़ी - ताज़ा धनिया पत्ते से बना दिलचस्प मराठी पकवान.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : ताज़ा हरा धनिया(Fresh coriander leaves), दही(Gram flour (besan))

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : नाश्ता

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कोथिमबिर वड़ी

Heat four cups water in a steamer. Mix together the coriander leaves, green chillies, gram flour, yogurt, salt, turmeric powder and jaggery in a bowl. Add sufficient water to make a thick batter, ensuring that the consistency is not too thin. Adjust salt.

Pour the batter into a greased plate that is at least one and half inches deep or a tray measuring approximately six inch x six inch x one and a half inch. Place it in the steamer and steam on high heat for fifteen to twenty minutes or till firm and cooked.

Check by inserting a skewer into the wadi and if it comes out clean, then it is cooked. Remove, cool and cut into one-inch diamonds.

Heat the oil in a small non stick pan and add the sesame seeds, asafoetida and mustard seeds. When they splutter add the wadi and fresh coconut. Toss well.

Serve immediately. 

कोथिमबिर वड़ी

कोथिमबिर वड़ी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २६-३० मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री कोथिमबिर वड़ी

  • ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ कप

  • दही २ बड़े चम्मच

  • हरी मिर्च कटा हुआ

  • बेसन १ कप

  • नमक स्वादानुसार

  • हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच

  • गुड़ घिसा हुआ१ १/२(डेड़ छोटे चम्मच

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • काले तिल १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • हींग चुटकी

  • राई १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • कसा हुआ नारियल २ बड़ा चमचा

विधि

स्टेप 1

धनीया, हरी मिर्च, बेसन, दही, नमक, हल्दी और गुड़ को एक कटोरे में डालें और मिला लें। थोड़ा पानी डाल कर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। नमक चख लें।

स्टेप 2

एक ग्रीज़्ड थाली में घोल डालें और स्टीम करें। पकने पर, ठंडा करें और एक इन्च के डायमंड आकार के टुकड़े काट लें।

स्टेप 3

गरम तेल में तिल, हींग, राई का तड़का बनाएँ। इसमें वड़ी भून लें और ताज़े नारियल से सजाकर सर्व करें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.