How to make कोनकणी पालक अम्बट - कोनकण क्षेत्र में बना खट्टा-मीठा पालक के साथ तूवर दाल

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और माँ की दाल पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : ताज़ा पालक(Fresh spinach leaves (palak)), तुवर दाल/अरहर दाल(Split pigeon pea (toor dal/arhar dal))

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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कोनकणी पालक अम्बट

Heat cooked dal in a deep non-stick pan. Heat another non-stick pan and dry roast fenugreek seeds, broken red chillies for 1-2 minutes in it. Combine dry roasted ingredients, tamarind soaked in water and grated coconut in a grinder jar. Grind into a fine paste using little water.

Add 4 tbsps ground paste to the dal, mix well and bring to a boil. Use the ground paste depending on the amount of spiciness you want.Add spinach leaves and mix well. Add ¼ cup water, stir to mix and bring again to a boil. Remove from heat and set aside.Heat coconut oil in a non-stick pan. Add onion and sauté for 2-3 minutes. Add cooked dal, adjust salt and stir to mix. Boil for 2-3 minutes. Serve hot.

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कोनकणी पालक अम्बट

कोनकणी पालक अम्बट Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री कोनकणी पालक अम्बट

  • ताज़ा पालक ,उबालकर, कटा हुआ१/२(आधा) बन्च

  • तुवर दाल/अरहर दाल १ कप

  • मेथीदाना १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच

  • सूखी लाल मिर्च ३-४

  • इमली ,पानी में भिगोया हुआ३-४ बड़े चम्मच

  • ताज़ा नारियल ,घिसा हुआ१/२(आधा) कप

  • नारियल का तेल ४ बड़े चम्मच

  • प्याज़ ,बारीक कटा हुआ

  • नमक स्वादानुसार

विधि

स्टेप 1

पके हुए दाल को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में गरम करें। एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में मेथी दाना और तोड़े हुए लाल मिर्चों को 1-2 मिनिट तक सूखा भून लें।

स्टेप 2

सूखे भूनें हुए सामग्रियों को पानी में भिगोए हुए इमली, कसे हुए नारियल और थोड़े से पानी के साथ एक महीन पेस्ट में पीस लें।

स्टेप 3

दाल में 4 बड़े चम्मच पीसा हुआ पेस्ट डालें, अच्छे से मिलाएँ और एक उबाला आने तक पकाएँ। आपके पीसे हुए मसाले का प्रयोग अपने तीखेपन के आवश्कतानुसार कर सकते हैं।

स्टेप 4

फिर डालें पालक के पत्ते और अच्छे से मिलाएँ।

स्टेप 5

फिर डालें ¼ कप पानी, अच्छे से मिलाएँ और एक उबाल आने तक पकाएँ। फिर आँच से हटाकर अलग रख दें।

स्टेप 6

फिर नारियल के तेल को एक नॉन-स्टिक पैन में गरम करें। उसमें डालें प्याज़ और 2-3 मिनिट तक भूनें।

स्टेप 7

उसमें डालें पकाया हुआ दाल, नमक अच्छे से मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक उबालें। गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.