खजूराची वडी

सामग्री खजूराची वडी

• ५०० ग्राम खजूर बीज निकालकर कटा हुआ/ कटे हुए / कटी हुई
• १/४ कप काजू
• १/४ कप आलमंड/बादाम
• १/४ कप पिस्ते
• ५ बड़ा चम्मच घी
• २ बड़ा चम्मच गोंद कुटा हुआ
• १ बड़ा चमचा खसखस/पोस्तो सेका हुआ
• १ छोटी चम्मच इलाईची का पावडर
• १/२ छोटी चम्मच जयफल का पावडर
• अल्यूमिनियम फॉयल

विधि

1. खजूर को मिक्सर में दरदरा पीस लें और एक बाउल में निकाल लें। काजू, बदाम और पीस्ता को भी दरदरा पीस लें। एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच घी गरम करके उसमें गोंद डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. घी में से निकालकर रखें। उसी पैन में बचा हुआ घी डालें और काजू, बदाम, पिस्ते और खसखस डालकर भूनें। फिर उसमें खजूर डालकर भूनें जबतक खजूर अच्छी तरह गरम हो जाए। अब इस मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर ज़रा सा ठंडा होने दें।
3. अब इसमें इलायची पावडर और जायफल पावडर डालें। गोंद को मसलकर डालें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हुए गूंद लें। मिश्रण के दो से तीन हिस्से करके उन्हें सिलिन्डर का आकार दें और एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर चार से पाँच घन्टों तक रेफ्रिज्रेटर में रखें।
4. परोसने के पहले सिलिन्डरों को खोलकर आधे इन्च मोटे स्लाइस काटें।
5. मात्रा: 650 ग्राम