केरेला फिश करी

मुख्य सामग्री	सुरमई मछली, अदरक
क्यूज़ीन	केरल
कोर्स	मुख्य कोर्स सीफूड
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री केरेला फिश करी

• ९०० ग्राम सुरमई मछली स्लाइस में कटे हुए
• १/२(आधा) इंच टुकड़ा अदरक

विधि

1. अदरक और लहसुन को बारीक काट लें। फिश पर नमक छिड़कें।
   एक चट्टी में तेल गरम कर लें, उसमें डालें राई और जब ये फूटने लगे तब डालें कड़ी पत्ते। मेथी दाने को कूट कर डालें।
2. छोटे प्याज़ को स्लाइस करके डालें और प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। लाल मिर्च के पेस्ट में हल्दी पावडर और 2-3 बड़े चम्मच पानी मिला लें। चट्टी में डालें लहसुन और अदरक, अच्छी तरह मिलाकर तबतक भूनें जबतक मसाला अच्छी तरह भून जाए।
3. अब डालें पानी के साथ कोकम, फिर डालें लाल मिर्च-हल्दी का मिश्रण और अच्छी तरह मिला ले। फिर डालें फिश, नमक और 2-3 बड़े चम्मच पानी और तबतक पकाएँ जबतक तेल ऊपर आ जाए। आँच बुझा दें और 4-6 घन्टे तक रहने दें फिर उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें ।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	1350
कार्बोहाइड्रेट	180.3
प्रोटीन	11.1
फैट	65.2
फाइबर	Iron-19.4