How to make कीमा मकई रोटी - मट्टन कीमा से भरा मकई की रोटी

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : मटन का कीमा(Mutton ), मकई का आटा(Maize Flour)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : ब्रेड

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कीमा मकई रोटी

कीमा मकई रोटी

कीमा मकई रोटी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ०-५ मिनट

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

सामग्री कीमा मकई रोटी

  • मटन का कीमा २ कप

  • मकई का आटा ४ कप

  • अदरक-लहसुन की पेस्ट २ बड़ा चमचा

  • घी

  • गरम मसाला पावडर १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • कालीमिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ताज़े पुदीने के पत्ते १५-१८

  • प्याज़ बारीक कटे हुए २ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हरी मिर्च बारीक कटे हुए ३-४

  • अनारदाना १ बड़ा चमचा

  • आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच

  • छिडकने के लिये तेल

  • उपर डालने के लिये मक्खन

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में मट्टन कीमा, अद्रक-लहसून पेस्ट, घी, गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 2

नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक कीमा पूरी तरह पक जाए। पुदिने के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, मिश्रण को एक बाउल में डालें और कडछी के पिछले ओर से दबाकर हल्के से मसलें।

स्टेप 3

फिर प्याज़, हरि मिर्चें, अनारदाने और अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब मकई का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 बड़े चम्मच गुनगुना पानी डालकर लोई गूंदें।

स्टेप 4

एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। लोइ के छोटे हिस्से करके उनके गोले बनाएँ। वर्कटॉप पर एक प्लास्टिक शिट रखें, उसपर थोडा तेल डालकर पूरे शिट पर फैलाएँ।

स्टेप 5

फिर एक एक करके लोइ के हर गोले को उसपर रखें और अपने उँगलियों से थपथपाकर छोटी छोटि रोटियाँ बनाएँ।

स्टेप 6

हर रोटी को गरम तवे पर रखें और पकाएँ जबतक निचला भाग हल्का भूरा हो जाए। पलटें, थोडी घी डालें और फिर से पलटें।

स्टेप 7

थोडी और घी डालें और पलटते हुए पकाएँ जबतक रोटी दोनो तरफ से समान पक जाए। फिर इन रोटियों को सर्विंग प्लेट पर रख कर उनके उपर थोडा थोडा मक्खन डालें और तुरन्त परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.